Restaurangkänsla på Ale Seniorcentrum

ÄLVÄNGEN. Ett tillagningskök av bästa märke.
Kockarna Christoffer Jildermark och Evelina Mattila stortrivs på Ale Seniorcentrum.
– Samarbetet som vi har med daglig verksamhet fungerar utmärkt och innebär att vi kan hålla en hög servicenivå för de boende.

Kostverksamheten är ansvarig för Ale Café & Matsal, men det är daglig verksamhet som sköter driften av densamma.

– Vi har fem arbetstagare som jobbar i disken plus att vi har Jenny Jumisko som har hand om caféet. Vi stöttar henne i det arbetet, förklarar arbetshandledare Eva Andersson och Marie Österblom.

– Daglig verksamhet arbetar med personer med funktionsvariation. Utöver arbetstagarna i köket har vi också personer som arbetar i tvätten och en innegrupp som packar varor som sedan transporteras till andra enheter, förklarar Eva Andersson.

Ale Café & Matsal tillhandahåller lunch och middag till de boende i Ale Seniorcentrum. Därutöver serveras frukost och kvällsmat på respektive avdelning.

– Kostenhetens huvuduppdrag är att tillaga maten till boendet och en pluseffekt av detta har varit att vi kunnat öppna Ale Seniorcentrum Café & Matsal genom ett samarbete med daglig verksamhet, säger David Franson, enhetschef på kostenheten.

Sedan en tid tillbaka finns också möjlighet för utomstående att äta lunch i huset, framförallt är det en service för anhöriga.

– Vi kommer säkert märka av en större efterfrågan när det nya seniorboendet här intill har öppnat, säger David Franson.

När lokaltidningen hälsar på i Ale Seniorcentrum håller Christoffer Jildermark och Evelina Mattila som bäst på att färdigställa dagens lunchmåltid, bestående av dillstuvad potatis med isterband och romanesco. Hembakad brownie förbereds som efterrätt.

– Vi tillämpar tallrikservering och på så sätt kan vi också individanpassa portionerna. Restaurangkänslan ska vara påtaglig, säger Christoffer och fortsätter:

– Vi är ute på någon avdelning varje dag för att lyssna av vad de boende tycker om maten. Vi har precis kommit igång med ett matråd där vi har sällskap av både boende och omvårdnadspersonal. Matrådets uppgift är i första hand att påverka utformningen av menyn. Får vi in något specifikt önskemål brukar vi kunna tillmötesgå det inom loppet av två veckor. Alla kan inte gilla all mat, men så är det alltid.

Vad dominerar matsedeln?

– Husmanskost av olika slag. Fisk är väldigt populärt, så det brukar vi erbjuda tre gånger i veckan. På fredagarna försöker vi göra det lite extra festligt för att skapa helgstämning, berättar Evelina Mattila.

En enkät på Ale Seniorcentrum visar att 95 procent av de tillfrågade är nöjda med maten och att 85 procent tycker om måltidsmiljön.

– Fantastiskt glädjande och vi jobbar på att ytterligare förbättra de siffrorna, säger David Franson.

Tanken är att tallriksservering även ska införas på övriga äldreboenden i kommunen, som har tillagningskök.

– Närmast på tur står Backavik i Nödinge, men det ska också implementeras på Klockareängen i Skepplanda och Björkliden i Alafors när dessa enheter byggts om, avslutar David Franson.

Mer från allmänt

Vem blir ”Omtänksammast i Ale”?

Utmärkelsen ”Omtänksammast i Ale” delades ut första gången 2018. Nu är det dags igen. Kommuninvånarna ombeds nominera någon som visat…

97-åringen som tränar varje dag

Vid receptionen inne på STC i Nödinge står Henryk Pawlowski med en träningsväska i handen. – Det är lätt att…

Familjecentral har öppnat i Nödinge

I Nödinge vårdcentral inryms numera en familjecentral. Verksamheten består av fyra enheter – BVC, barnmorskemottagning, socialtjänst och förskola. – Vi…

Ishala vägar på landsbygden

Avkörningarna har varit många på de isiga vägarna. Temperaturen har pendlat mellan plus- och minusgrader under det senaste dygnet. På…


Senaste nytt

Ale HF stred tappert

Ett tappert kämpande Ale HF fortsätter att strida för ett nytt kontrakt i division 3. Trots ett antal storartade insatser,…

Invigningsfest i Medborgarhuset

Kvällen inleds med festligt mingel med mat för den som vill och sedan blir det invigning från biograf Draken i…

Förlorade målfest

Ale IBF var på jakt efter sin sjätte seger i årets division 1. Jumbolaget Zenith jagade sin andra triumf. Gästerna…

Surte vann derbyt

Surte BK kom till fredagens derby  i Ale Arena med två raka segrar i bagaget. På andra sidan stod Kareby/Kungälv…

Tionde raka segern för KS Bandy

Inför säsongen hade KS Bandy – som är en sammanslagning mellan Surte BK och Kareby IS – ett mål att…

Vem blir ”Omtänksammast i Ale”?

Utmärkelsen ”Omtänksammast i Ale” delades ut första gången 2018. Nu är det dags igen. Kommuninvånarna ombeds nominera någon som visat…

97-åringen som tränar varje dag

Vid receptionen inne på STC i Nödinge står Henryk Pawlowski med en träningsväska i handen. – Det är lätt att…

Förare greps – misstänkt för drograttfylleri

Strax före klockan 20.30 på torsdagskvällen stannades en bil vid Rasta i Lilla Edet av en polispatrull. Bilen kördes av…

AIF rustar försvaret

Efter en stark vårsäsong hade AIF skaffat sig ett bra slagläge inför hösten. Bortamötet med Älvsborgs FF gav bara en…

Familjecentral har öppnat i Nödinge

I Nödinge vårdcentral inryms numera en familjecentral. Verksamheten består av fyra enheter – BVC, barnmorskemottagning, socialtjänst och förskola. – Vi…