Ale kommun har ett ständigt fokus på att minska matsvinnet.
Ale kommun har ett ständigt fokus på att minska matsvinnet.
https://www.alekuriren.se/wp-content/uploads/2022/08/gettyimages-858765924.jpg

Ale slänger mindre mat

ALE. För att ökad hållbarhet ställs krav på minskat matsvinn. När nu även matpriserna skjutit i höjden har den ekonomiska aspekten också blivit mer kännbar.

Det har nog inte undgått någon att matkassen blivit dyrare. Det har heller inte undgått kommunen som dagligen serverar mat till förskolor, skolor och särskilda boenden.

– Vi arbetar konstant med att utveckla våra menyer, råvaruinköp och livsmedelsval. Köksmedarbetarna gör dagligen ett fantastiskt arbete med att ta in alla parametrar vi ska ta hänsyn till och de mål som är uppsatta med hänsyn till miljö och hållbarhet. Allt inom ramen för budgeten, säger kostchefen Sofie Axelsson, som även lyfter fram den goda dialogen med politikerna.

Hon berömmer det arbete som alla inblandade gör, samtidigt som hon poängterar att det är en ständigt pågående process.

– Arbetet med att minska matsvinnet kommer att bli ännu viktigare nu framöver, så det gäller att ha ett fortsatt stort fokus på det. 

I enighet med klimatlöftena i Klimat 2030 så för kommunen statistik över matsvinnet i den offentliga verksamheten. 

– Skolköken mäter oftare, men under en vecka per termin mäter vi övergripande alla förskolor, skolor och särskilda boenden tillsammans.

För tillfället går det åt rätt håll. Vid den senaste övergripande mätningen som gjordes under våren 2022 på kommunens förskolor, skolor och särskilda boenden låg det totala snittet på 48 gram matsvinn per ätande. Vilket är en förbättring jämfört med året innan då matsvinnet låg på 54 gram per ätande. 

Målet i klimat 2030 är att få ner siffran till 45 gram matsvinn per portion. Det är ett klimatlöfte som kommunen antagit för 2022 och som Sofie Axelsson anser att man är på god väg att nå. 

– För oss gäller det att fortsätta det arbete som vi håller på med. Laga maten mer efter hand, inte sätta fram för mycket åt gången utan ta tillvara på resterna som går. I min roll gäller det även att ha koll på prisökningarna och vad som händer framöver.

Mer från allmänt

Afrika i sikte för familjen Zimmergren 

I februari för tre år sedan skrev Alekuriren om familjen…

Åk 6 på Alboskolan är bäst i klassen

Årskurs 6 på Alboskolan består av två klasser och drygt…

Kulturbyggnader i behov av renovering

Servicenämnden föreslår att kommunfullmäktige anslår ett investeringsmedel om 6,6 miljoner…

Eko-bonden Tina ger sig ut i butikerna

Tina Åkesson och hennes man Hans köpte Kärra Mellomgården i…

Senaste nytt

Pogab tog med plåtlådan till riksdagen

Kompetensförsörjning är ett ämne som Mathias Mattson brinner för. Trots…

Edethus säljer för att investera i nytt

Åtta månader har gått sedan Sanny Mattelin tillträdde vd-rollen på…

Från flaskpost till brevbärare, Putin och ortsmöten som försvann

Kommunikation är tidlöst och människan har alltid kommunicerat på ett…

Regnbågsfärgade nummer på ryggen

Att öppet stötta hbtq-rörelsen är ingen ny företeelse för Lödöse…

Afrika i sikte för familjen Zimmergren 

I februari för tre år sedan skrev Alekuriren om familjen…

Ett nybygge som slår vakt om historien

Historien bakom Svenska Stenhus nya lägenhetshus ”Bomullsmagsinet” återfinns i namnet.…

Kulturlördag med hållbart mode

Under dagen blir det loppis i Kulturhuset Eden. Allmänheten har…

Tito kan bli egyptisk landslagsman

Tito Gad flyttade med sin pappa till Sverige från Egypten…

Åk 6 på Alboskolan är bäst i klassen

Årskurs 6 på Alboskolan består av två klasser och drygt…

”En överprestation om vi håller oss kvar”

Under torsdagen arrangerade Ettanfotboll årets upptaktsträff i Stockholm. På plats…

Så påverkas trafiken i Bohus av arbeten

Ett större och betydligt mer omfattande arbete kommer att ske…

Skår IBK blir Skepplanda BTK 

I slutet av september stod det klart att Skår IBK:s…

Kulturbyggnader i behov av renovering

Servicenämnden föreslår att kommunfullmäktige anslår ett investeringsmedel om 6,6 miljoner…