Det var Mensuras föräldrar som grundade bolaget. De kom till Sverige i början av 1970-talet från Balkan, nuvarande Bosnien och Hercegovina.
– I maj 1979 öppnade mamma Rabija fiskaffär i Surte. Därefter skaffade hon flera butiker på andra orter med verksamhet i bland annat Lerum, Backaplan, Kungälv, Fristad, Kungsbacka, Partille, Mölndal, Älvängen och Lilla Edet, berättar Mensura Mujdzic och fortsätter:
– Familjeföretaget har trappats ner och nu har vi syskon varsin butik i Kungälv, Lerum och Nödinge. Mamma har fyllt 75, men är fortfarande yrkesverksam.
Det är hon som står för inköpen?
– Så är det. Klockan fem på morgonen är mamma och köper fisk på Göteborgs Fiskauktion. Det gör hon flera dagar i veckan. Ambitionen är att göra bra klipp som gynnar våra kunder. I annat fall köps fisken av Fiskgrossisterna i Göteborgs hamn, därav att fisken ibland blir lite dyrare.
Hur är konkurrensen?
– Den är stenhård och man måste vara finslipad för att lyckas.
Vad tycker du är signifikativt för Havspalatset på Ale Torg?
– Jag upplever det som att vi har väldigt många nöjda och återkommande kunder. Vi har en erfaren och kunnig personal som gärna hjälper till med exempelvis filetering. Vi står dessutom till tjänst med recept och förslag till fisk- och skaldjursrätter.
– Vad inte alla känner till är att det finns möjlighet att förbeställa fisk och skaldjur. Därutöver erbjuder vi också smörgåstårtor, laxfat och landgångar med en dags varsel.
Vid den här tiden på året säljs det mycket skaldjur – både räkor och kräftor. Fina sommardagar kan trycket vara stort.
– Vi tillhandahåller nykokta havskräftor kokta på gammaldags vis året runt samt svensk krabba under höstsäsongen, berättar Mensura.
Mensura har tjänstgjort på Havspalatset Ale Torg sedan 2015. Rabija äger en gård i Nygård där hon sysselsätter sig med jakt, lite fiske och mycket odling av grönsaker. I samband med jubileet i Nödinge hade hon åtagande utomlands och kunde därför inte närvara.
TEXT:
Peach 
