Veckans tidning
Markus Svenheimer knyter kanellängder, som hamnar på fikaborden hos privatpersoner och företag. Bilder: Josefine Larsson.
Över 10 000 bullar bakades under måndagen.
Bagare Felix Hernquist

Kanelbullar i mängder

Publicerad: (uppdaterad 4 oktober, 2022 kl 11:49)

SÄVEDALEN. Till Kanelbullens dag bakade Cederleüfs & Svenheimers över 10 000 kanelbullar. Lokaltidningen besökte det anrika familjeföretaget dagarna innan dagen D.

Några dagar innan tisdagen den 4 oktober, förbereder sig bagaren Felix Hernquist inför det som komma skall.

– Vi siktar på 14 000-15 000 bullar. Det är målet på Kanelbullens dag, säger han.

En vanlig dag bakar bageriet i Sävedalen omkring 200 kanelbullar, men under måndagen – dagen innan Kanelbullens dag – sattes degen som ska räcka till över 10 000 stycken. De bakades sedan i ugnarna under hela natten och under tisdagens morgontimmar kördes sedan en del av de nygräddade bullarna upp till butiken i Nödinge. Kanelbullens dag har firats sedan 1999, men det tog några år innan det ”blev en grej”.

– Det var Hembakningsrådet som tyckte att de skulle ha en speciell produkt för att fira sin 40-årsdag. Då hade de en omröstning om vilket bakverk som flest förknippade med att baka hemma, förklarar Anna Pennbrant, företagets vd.

Eftersom Hembakningsrådet fyller år 4 oktober, har datumet hängt kvar sedan dess.

– Det har vuxit stadigt sedan 1999. De första åren var det inte mycket alls men runt 2010 började intresset öka mycket.

Hur kommer det sig?

– Som jag minns det var det bara några som hade snappat upp det de första åren. Många köpte och så pratades det om det i radion inför nästa år. De första åren hängde liksom inte branschen med. Kanelbullarna tog slut och man förstod inte hur populärt det var.

Även om trycket i bageriet varit högt inför Kanelbullens dag, så är det ingenting i jämförelse med fettisdagen då omkring 25 000 semlor ska tillverkas. Samtidigt som en del hävdar att dagar som Kanelbullens dag mest är ett kommersiellt jippo, så vill Anna Pennbrant poängtera att det inte är något som bagerierna själva hittat på.

– Självklart är det viktigt för oss, men Kanelbullens dag är ju faktiskt inget som vi bagerier och konditorier har hittat på, utan det är Hembakningsrådet som har tyckt att det är något som är värt att fira, säger hon fortsätter:

– Men visst är det viktigt. Det blir ett uppsving och det pratas om oss i media vid alla sådana här specifika dagar. Det är tacksamt men ställer också krav på oss att lyckas få fram stora mängder. Det är ändå ett hantverk vi sysslar med.

Efter Kanelbullens dag kommer bageriet även behöva justera priset på bullarna. Med tanke på att utgifterna blivit större, så går kalkylen inte ihop annars.

– Det måste vi tyvärr och konsumenten blir lidande. Det är inte bara priset på råvarorna som ökat. Det gäller alla kostnader. Vi kan inte baka utan el och gas som våra ugnar drivs av.

TEXT:

Daniel Marsfeld

Laddar

Tillämpar du självscanning i matbutiken?

Tack för din röst
Du har redan röstat på den här omröstningen
Välj ett alternativ!
Annonser

Onlinecasinoutansvensklicens.com tillhandahåller all information om casino utan licens. Läs noga igenom artikeln innan du väljer att spela på ett casino utan spelpaus.

Passagen är konsumentguiden som ger saklig expertis av nya svenska casino utan svensk licens för att ge spelare konsumentinformation om bonusar och villkor.

Experterna på CasinoToplist hjälper dig att hitta casino med svensk licens.

Hos Spelpressen.se finner du alla nya casino utan licens

Hitta alla bästa casinon och norskespilleautomater online!

Kolla in CasinoWings.se  om du vill ha ett nytt casino med licens.

Med testarna.se går det snabbt och enkelt att hitta ett casino utan svensk licens

Allt om nya casino utan svensk licens på NewsBTC.com.

Jämför online casino utan spelpaus idag hos Casinoutansvensklicens.co genom att klicka på länken.

Betala med direkt banköverföringar på casino utan svensk licens med instant bank

Hos www.nyacasinonutansvensklicens.com hittar ni alla ”nya casinon utan svensk licens”.

Har du koll på allt om casino utan svensk licens och casino utan paus? Om inte, skaffa det på casino-utan-svensk-licens.net.

Hos CasinoMedSwish.se hittar du som du kanske förstår just casinon med swish.

På Casinostugan kan du spela Casino med svensk licens.

Gamers.nu har jämfört casino utan konto länge och har alltid bra erbjudanden

Casino Utan Konto

På Casinostugan kan du spela casino med svensk licens.

Upplev spänningen på Lyllo Casino med svensk licens.

Jämför svenska casinon hos casinogringos.se

Hitta alla bästa casinosidor utan svensk spellicens med de bästa bonusar i Sverige på Starwarscasinos.com 

Du hittar en väldigt bra lista med casino utan svensk licens hos CasinoUtanGränser, de har flera års erfarenhet i branschen.

Gamers.nu har jämfört casino utan konto länge och har alltid bra erbjudanden.

Hitta ditt nya casino hos casino-utan-svensk-spellicens.com

David Ahnstedt har information angående pay n play casino utan svensk licens på hans hemsida Casinonutanspelgräns

Hitta komplett lista med casino utan konto och registrering hos Svenskaonlinecasinon.se

Trött på att vänta på dina casino uttag? Alcasino listar samtliga som erbjuder snabba casino uttag idag!

Spela Casino utan svensk licens på casinoutansvensklicens.sv

Kolla in CasinoWings.se  om du vill hitta ett nytt casino med licens

Hos casinofeber.se kan du jämföra alla casinon med svensk licens utfärdad av Spelinspektionen