Lokala inslag på Göteborg Vin & Deli

Göteborg Vin & Deli, som äger rum på Svenska Mässan, är stadens största vin- och delikatessmässa, där erfarna och oerfarna dryckeskännare samlas för att njuta av ädla drycker och delikatesser.

– Det är en fantastisk mässa! Vi är med som utställare för andra året och ser fram emot att få träffa både nya och bekanta ansikten, säger Sofia Asklund på AD70 Choklad.

Prisade praliner

Sofia och Joakim Asklund började sin resa med pralintillverkning för snart fyra år sedan. ”Afternoon” var en av de allra första pralinerna paret tog fram och den knep en silvermedalj i Det Stora Pralinslaget 2021.

– En fin start som vi stolt bär med oss.

På Göteborg Vin & Deli deltar såväl AD70 Choklad, Lödöse Musteri och Ehrenhofers Gård tillsammans med andra lokala producenter under vinjetten ”Smaka på Västsverige”.

– Vi kommer dessutom få äran att vara med på scenen och visa hur man gör praliner samt att Joakim håller en speedtasting i chokladprovning, berättar Sofia Asklund.

Har ni någon nyhet att presentera?

– Ja, vi har gjort en chokladkaka med äkta hetta. Det är riktigt bra, mörk choklad från Ghana på 68 %, och chilin Carolina Reaper. Vi kallar chokladkakan för ”Harrejävlar” och vi har den i två varianter. No. 1 är den starkaste och har en beräknad styrka på 600 000 Scoville. Och så har vi No. 2 som ligger på 200 000 Scoville. För att ha något att jämföra med så har Tabasco en styrka på 5 000 Scoville, berättar Sofia Asklund.

– Vi håller också på att förbereda oss inför den kommande högtiden genom att ta fram goda påskägg.

Erik Kolthoff på Lödöse Musteri, som gör god dryck av pressad frukt, förbereder sig som bäst inför mässan.

– Jag kommer att lansera en helt ny variant av äppelmust med ingefära. Jag har valt att döpa den till ”Äppelfära”. Denna dryck och en del annat får besökarna provsmaka på mässan, säger Erik Kolthoff.

Nyheter från gården

Ehrenhofers Gård, som har inriktning på produktion av äppelcider och viltkött, finns med på mässan för tredje året.

– Vi kommer att promota vår cider som är ett nytt inslag i verksamheten samt att vi har med oss våra goda korvar och lyxmarmelader, säger Eva-Maria Grönvall. 

– I den speedtasting som vi medverkar på får besökarna följa med på äpplets väg till starkcider. På lördagseftermiddagen blir det matlagning på scenen där vildsvin utgör en av råvarorna, avslutar John-Fredrik Grönvall.

Fotnot. Smaka på Västsveriges monter är plats B02:31.