ÄLVÄNGEN. Älvängen har blivit en restaurang rikare. På Gustavas Plats har Tsukiya öppnat dörrarna och välkomnar gäster som är sugna på japanska smaker.
Bakom den nya restaurangen står Khoki Chen, som har lång erfarenhet av matlagning och framför allt sushi. Sedan tidigare driver han fem restauranger i samma stuk, bland annat i Varberg, Lysekil och Göteborg.
Under året har ett omfattande arbete pågått med att göra i ordning lokalen. Nu är premiären avklarad och det har varit hektiska dagar.
– Jag gillar att arbeta med färska varor och göra det noggrant. För mig är det viktigt att servera vällagad mat till kunderna, säger Khoki Chen.
Förutom sushi i olika former finns det också fler andra japanska rätter att välja mellan på menyn. Den första tiden sedan öppningen har varit positiv.
– Känslan är att kunderna som har varit här har varit jättenöjda, berättar Khoki.
När värmen återvänder är planen att även ytan utanför restaurangen ska tas i bruk som uteservering. Khoki Chen hoppas också kunna få serveringstillstånd.
– Vi kommer att ansöka om det framöver, avslutar han.
TEXT:
Peach 
