Under sommaren har Robert Lundeström arbetat med att få köket i sin foodtruck helt klart. Han har även ägnat en hel del arbetstimmar till att iordningställa den utvändiga miljön som tidigare var en tom asfaltsyta.
– De senaste dagarna har jag finslipat på detaljer. Jag har testlagat mat till grannar i området och responsen har varit bra, förklarar Robert.
Riot BBQ kommer att erbjuda lunch tre dagar i veckan, onsdag-fredag. Sedan är tanken att komma igång med servering och tillhörande arrangemang även på helger.
– Nu på lördag finns jag hos Beerium. Vi har upprättat ett samarbete vilket känns jätteroligt.
Vad erbjuder den första historiska lunchmenyn?
– Pulled pork, caesarsallad och två olika sorters wrap – pulled pork eller kyckling. Jag kommer också att ha ett vegetariskt alternativt. Allt går att få gluten- och laktosfritt, förklarar Robert Lundeström.
Du verkar laddad?
– Det är jag verkligen. Den här typen av matställe finns inte någon annanstans i närområdet. Jag hoppas kunna locka folk från hela Ale, men även från närliggande kommuner. Placeringen här i Surte känns helt rätt, avslutar Robert Lundeström.
