När Anette Pålsson och Torbjörn Wellrath förvärvade bryggeriet uppgick den sammanlagda ölproduktionen till 4 500 liter per år. Innan året är slut kommer Lilla Edet Bryggeri att ha tillverkat 35 000 liter öl.
– Det har hänt mycket de senaste åren, konstaterar Anette.
Investeringen på varvsområdet sker i samarbete med Beerium Kraftölsbryggeri i Surte, som också var i behov av en ökad produktionskapacitet.
– Vi har växt långsamt och nu var vi redo att ta steget. Nyckeln är just samarbetet med Beerium. Förutom att det innebär en gemensam investering så genererar det också kompetensöverföring oss emellan.
Med den nya anläggning finns det möjlighet att brygga 300 000 liter per år. En kostym att växa i med andra ord.
– Så är det. Samtidigt öppnar det upp för legobryggning. Det finns en stor efterfrågan på det, förklarar Anette Pålsson.
Men ni överger inte Lilla Edet?
– Inte på något vis – tvärtom! Där kommer vi fortfarande att kunna brygga småbatcher, men framförallt betyder satsningen i Lödöse att vi kan utveckla vår restaurang och smakbar. Det ger oss möjligheten att arrangera fler arrangemang. Vi planerar att öppna verksamheten igen i februari och då blir det frukost, lunch och café på vardagarna. Fredagar blir det event och lördagar ska man kunna boka restaurangen för privata tillställningar, säger Anette Pålsson och fortsätter:
– Vi planerar även för en handelsplats i lokalen, där lokala producenter och hantverkare ska erbjudas plats. Vi ser det som en positiv utveckling av småföretagarandan i Göta älvdalen.
Finns det några visioner för Lödöse?
– Absolut! Här är också tanken att vi ska få till ett utökat samarbete med lokala aktörer. Det finns så mycket intressant historia från Lödöse värd att lyfta fram. VI tror och hoppas på en ölfestival vad det lider.
Vad ligger i planeringen för 2022?
– Vi kommer att lansera en del nya ölsorter under det första halvåret. Vi står dessutom i start upp-fasen för sprittillverkning om allt går som det är tänkt, avslutar Anette Pålsson.
