– Otroligt kul! Det här med en foodtruck och att göra något med mat är en dröm jag burit på länge. Självklart känns det också bra att få den här omedelbara responsen, säger Robert.
Det var i augusti förra året som Riot BBQ rullade ut sin foodtruck på industriområdet vid Surte Åkeri. Ale hade fått ytterligare ett lunchställe, denna gång med möjlighet att äta under bar himmel. Grillade specialiteter med unika smaker som bygger på ett gediget hantverk.
Lokalproducerade
– Vi försöker använda lokalproducerade råvaror och gör mycket av det vi säljer från grunden. Vi slår vår egen majonäs, tillvekar egna såser, egen ketchup och senap. Tack vare låga omkostnader kan vi lägga krut på råvarorna, berättar Robert som kan konstatera att Riot BBQ har blivit ett begrepp långt utanför Ale kommuns gränser.
– Det är fascinerande när långväga kunder berättar att de läst eller hört talats om oss och passar på att göra ett besök när de har vägarna förbi. Vi har haft till och med haft besök från Helsingborg. Framför allt är det våra hamburgare som lockar och även om jag var positiv från början så måste jag erkänna att det har gått långt över förväntan.
Premiäråret har givit smak för en framtida utveckling. Just nu utreds möjligheterna för att skapa en inhägnad, vilket i sin tur skulle skapa förutsättning för verksamheten att rulla året runt.
– Löser vi det kan det också bli tal om att söka serveringstillstånd. Till hösten tänker vi också erbjuda frukost. Egenrökt bacon, stekt potatis och ägg tror vi kan falla många i smaken. Det är ont om frukostställen längs E45, konstaterar Robert som dock tvingas hålla sommarstängt.
– Grannfastigheten ska renoveras och då blev det trångt med alla byggnadsställningar. Vi är förhoppningsvis tillbaka i slutet av augusti.
