Trots inflation och ökade råvarupriser så håller Lilla Edet Bryggeri fast vid sin investeringsplan. Det innebär bland annat att sprittillverkningen tagit fart i brygghuset på varvsområdet i Lödöse. Detta sker genom dotterbolaget Lilla Edet Destilleri AB.
– I somras släppte vi tre ginsorter samt en akvavit lagom till midsommar. Nu är vi på gång med äppelsprit, som är att likna vid en calvados. Vi är också bland de första i landet som tillverkar rom. Därutöver ska det lanseras färdigblandade drinkar på burk, berättar Torbjörn Wellrath, som även låter meddela att det stundar några nya ölsorter under våren.
Att det är tuffa tider för Sveriges microbryggerier råder det ingen tvekan om. På två år har försäljningen av svenskt hantverksöl sjunkit med två miljoner liter, från dryga 12 till 10 miljoner liter. 2021 stod svenskt hantverksöl för 5,4 procent av all svenskbryggd öl (i volym), men 2023 landade siffran på 4,6 procent.
Hur gör ni för att få lönsamhet i verksamheten?
– Den enkla förklaringen är att vi har många ben att stå på, det är helt avgörande. Vi har restaurangen, våra eventkvällar samt öl- och sprittillverkningen. Detta sammantaget gör att det snurrar, förklarar Torbjörn Wellrath.
Ökar kapaciteten
Frukost- och lunchserveringen har ökat stadigt den senaste tiden varför det nu sker en ombyggnad i restaurangen.
– Vi ökar kapaciteten från 80 till cirka 100 gäster. Vi har fått många stammisar som kommer till oss och äter i princip varje dag. Det är inte bara Lilla Edet-bor som hittar hit utan vi har även besökare från kranskommunerna, berättar Torbjörn Wellrath.
Något som blivit mäkta populärt är de pub- och eventkvällar som arrangeras med jämna mellanrum.
– Tjejkvällarna har sålt slut varje gång och det innebär att vi nu kör arrangemanget i dubbel upplaga. Utöver mat och dryck är det kvinnor från Lilla Edet med omnejd som ges möjlighet att presentera sina respektive verksamheter plus att kvällarna även bjuder på modevisning.
Förra året var det premiär för en miniölmässa hos Lilla Edet Bryggeri med sju utställare från närområdet. Nu planeras det för en favorit i repris.
– Ja, lördagen den 4 maj är bokat. Det ser vi verkligen fram emot, avslutar Torbjörn Wellrath.
