Förutom att hon är restaurangchef är Angelika Olsson också ansvarig för julutsmyckningen på Thorskogs Slott. När lokaltidningen kommer på besök en tidig morgon ligger slottsparken vit av snö och träden är vackert upplysta. Vinterlandskapet skapar en fantastisk inramning. Inne på slottet råder en rofylld stämning med massor av levande ljus, förtjusande blomsterdekorationer, julpynt och inte bara en gran – utan två. Det är som en julsaga fast på riktigt.
– Julgranarna, som kommer från Kärna, har sina givna platser, berättar Angelika som tillsammans med ett tiotal kollegor ser till att skapa en genuin och på alla sätt magisk atmosfär.
– Vi eftersträvar en känsla som det var förr hos mormor och morfar eller farmor och farfar. Besökarna ska känna som att de kommer hem till Petter Larsson, som en gång i tiden ägde slottet. Det ska uppstå en wow-känsla när du kliver in över tröskeln.
Ser julutsmyckningen likadan ut år efter år?
– Nej, detaljer skiljer sig åt. Vi har fria händer och följer naturligtvis en del trender. Däremot eftersträvar vi en aningen mer gammeldags och murrigare stil med grönt och rött, vitt och sterilt är inte vår grej.
Allt på Thorskogs Slott är noga genomtänkt för att gästerna ska kunna komma ner i varv och koppla av.
– Här ska man kunna umgås med nära och kära, bara ta det lugnt och inte känna någon som helst stress, säger Angelika Olsson.
Till skillnad från många andra hotell och restauranger så serverar inte Thorskogs Slott något traditionellt julbord. Istället får gästerna avnjuta en fyrarätters middag, inspirerad av julens smaker. Därefter väntar ett läckert gottebord.
– Det är bara hemgjorda godsaker – marmelader, wienernougat med mera. Vi lägger ner extremt mycket själ och hjärta i det vi gör.
Hur länger är det jul på slottet?
– Fram till den 23 december. Sedan öppnar vi dörrarna igen den 28 december och laddar för nyårsfirande. Granen får då ge plats för festblommor, tulpaner och glitter, avslutar Angelika Olsson.
